Stufato di Verza

La verza è uno degli ortaggi della raccolta invernale, precisamente da Ottobre ad Aprile. È composta in prevalenza da acqua (circa 90%), ma contiene anche proteine, fibre, ceneri, zuccheri, carboidrati e sali minerali quali calcio, sodio fosforo, magnesio, zinco e ferro. Fra le vitamine, vanno citate in modo particolare quelle del gruppo A, B ed E. Questo ortaggio è privo di grassi ed ha pochissime calorie (circa 30 per 100 grammi). Grazie alla presenza della vitamina C, ha un’azione di contrasto