salute

insalata di tofu

Ricetta della Settimana: Insalata di Tofu e Verdure

Chi segue un’alimentazione 100% vegan, si imbatte spesso nei cosiddetti “alimenti sostitutivi” che possono essere soia, seitan, muscolo di grano, tempeh e molti altri. Fra questi, il tofu è uno fra i più diffusi.   Fa parte della cultura culinaria orientale, nello specifico cinese, giapponese, coreana e thailandese. Il tofu è un alimento ricavato dal latte dei fagioli di soia, fermentato con un caglio chiamato nigari.   È fonte di proteine vegetali e sali minerali come calcio, magnesio, fosforo, manganese e
cibi da evitare per l'estate

I nostri consigli: tutti i cibi da evitare per l’estate

Con l’arrivo del caldo è importante mantenere il corpo idratato e consumare dei pasti leggeri. Durante l’estate anche la digestione va un tantinello in vacanza, diventando più lenta, quindi è bene evitare le abbuffate e cercare di bere il più possibile. Troverete di seguito i nostri consigli riguardo i cibi da evitare per l’estate.   Cibi da evitare per l’estate, abbiamo messo al bando: Le fritture: ricche di grassi e molto salate. Andrebbero limitate durante tutto l’anno, ma in particolare modo
Insalata di grano Saraceno

Ricetta della Settimana: Insalata di Grano Saraceno

Sembra un cereale, ma non lo è! Il grano saraceno è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Poligonacee.   Viene definito pseudo-cereale, perché il suo impiego in cucina è simile a quello dei cereali in chicco, ma è un alimento assolutamente privo di glutine. È fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio ed è inoltre una ricca fonte di antiossidanti.   Insalata di grano Saraceno, ingredienti: 150 g di grano saraceno 150 g di fave 1  zucchina 1 
alimentazione estiva

Alimentazione estiva: scopri i nostri consigli

Per seguire una corretta alimentazione estiva con l’arrivo del caldo è bene tenersi leggeri, idratati ed assumere molte vitamine. È bene avere la tendenza a consumare cibi crudi… che vi eviteranno anche il calore dei fornelli!   Potrete riempire la tavola di colore con frutta e verdure di stagione ed alternare formaggi light a dello squisito pesce appena pescato. Per ispirarvi, abbiamo preparato la lista della spesa ideale per una corretta alimentazione estiva.   Alimentazione estiva: frutta e verdura …a go
yoga benefici

Yoga: scopri i benefici

Sebbene lo yoga sia una disciplina orientale, soprattutto praticata in India dove ha le sue origini, si è largamente diffusa anche in occidente. La pratica dello yoga punta a raggiungere uno stato di equilibrio e armonia fra corpo e mente.   Le particolari posizioni, chiamate asana, stimolano la circolazione sanguigna e favoriscono l’eliminazione delle tossine. Secondo le dottrine orientali, ogni tensione fisica, o rigidità del corpo, ha in principio luogo nella mente.   Per questo motivo è necessario lasciar fluire il
ceci speziati

Ricetta della Settimana: Ceci Speziati

I ceci sono dei legumi antichissimi, già diffusi fra Egizi, Greci e Romani in tempi antichi. La tipologia più diffusa è quella di colore chiaro, mentre le piante più antiche hanno un colore scuro.   Sono più rari da reperire, ma in Italia vengono ancora coltivati in regioni come l’Umbria e la Toscana. Ricchi di proteine e sali minarli, quali ferro e calcio, sono un vero toccasana per le ossa.   Unico accorgimento: ricordarsi di condirli sempre con del succo di
in forma per l’estate

Countdown alla prova costume: mettiti in forma per l’estate!

D’inverno è normale essere leggermente più pigri: il clima è rigido e si ha poca voglia di fare moto o passeggiare per le strade delle città! E poi quante tentazioni: il periodo del panettone, le cioccolate calde, i manicaretti elaborati della Domenica.   Le temperature in rialzo possono essere l’alleato perfetto perché di sicuro avrete meno voglia di accendere forni incadescenti o passare ore davanti al fornello bollente per preparare il ragù!   Se avete intenzione di recuperare la linea e
torta di pere e cioccolato

Ricetta della settimana: torta di pere e cioccolato vegan

Chi ha detto che la cucina vegana non sia altrettanto sfiziosa e saporita? Intraprendere il percorso del veganesimo, per quanto questo si possa rivelare una sfida complicata all’inizio, porta una serie di benefici non trascurabili.   Sappiamo tutti quali siano i danni apportati dall’introduzione di proteine animali nel nostro organismo, soprattutto nell’era dell’industrializzazione e degli allevamenti intensivi, spesso poco controllati. La scelta vegana, non solo è salutista e cruelty-free, ma può essere anche intesa un percorso culinario estremamente affascinante.   Ingredienti
vellutata di zucchine

Ricetta della settimana: vellutata di zucchine

La vellutata di zucchine è una vera poesia per il palato! Gustosa, avvolgente e ovviamente super sana, è una pietanza cremosa che può essere servita sia come antipasto che come primo piatto.   Calda o fredda, a voi la scelta: il sapore rimane delizioso.   Ingredienti: 3 zucchine 1 patata piccola scalogno q.b. olio evo q.b. menta q.b. sale q.b. semi di cumino pepe fresco da macinino   Vellutata di zucchine, procedimento: Lessate le zucchine in una pentola con un cucchiaio
papaya

Papaya: scopri i benefici del frutto tropicale

Dalla papaya si estrae un principio attivo, noto come papaina, essa ha funzione proteolitica, cioè favorisce la digestione delle proteine, per questo è spesso utilizzata nelle insufficienze gastriche e duodenali; questo però non significa che favorisce il dimagrimento, come si sente spesso dire.   Anzi vi consiglio di prestare attenzione sempre alle diete strampalate della papaya o dell’ananaso dello zenzero: non hanno fondamento scientifico.   L’azione proteolitica della papaya le fornisce le stesse proprietà della pepsina, un enzima digestivo rivolto in