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insalata di tofu

Ricetta della Settimana: Insalata di Tofu e Verdure

Chi segue un’alimentazione 100% vegan, si imbatte spesso nei cosiddetti “alimenti sostitutivi” che possono essere soia, seitan, muscolo di grano, tempeh e molti altri. Fra questi, il tofu è uno fra i più diffusi.   Fa parte della cultura culinaria orientale, nello specifico cinese, giapponese, coreana e thailandese. Il tofu è un alimento ricavato dal latte dei fagioli di soia, fermentato con un caglio chiamato nigari.   È fonte di proteine vegetali e sali minerali come calcio, magnesio, fosforo, manganese e
Insalata di grano Saraceno

Ricetta della Settimana: Insalata di Grano Saraceno

Sembra un cereale, ma non lo è! Il grano saraceno è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Poligonacee.   Viene definito pseudo-cereale, perché il suo impiego in cucina è simile a quello dei cereali in chicco, ma è un alimento assolutamente privo di glutine. È fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio ed è inoltre una ricca fonte di antiossidanti.   Insalata di grano Saraceno, ingredienti: 150 g di grano saraceno 150 g di fave 1  zucchina 1 
ceci speziati

Ricetta della Settimana: Ceci Speziati

I ceci sono dei legumi antichissimi, già diffusi fra Egizi, Greci e Romani in tempi antichi. La tipologia più diffusa è quella di colore chiaro, mentre le piante più antiche hanno un colore scuro.   Sono più rari da reperire, ma in Italia vengono ancora coltivati in regioni come l’Umbria e la Toscana. Ricchi di proteine e sali minarli, quali ferro e calcio, sono un vero toccasana per le ossa.   Unico accorgimento: ricordarsi di condirli sempre con del succo di
torta di pere e cioccolato

Ricetta della settimana: torta di pere e cioccolato vegan

Chi ha detto che la cucina vegana non sia altrettanto sfiziosa e saporita? Intraprendere il percorso del veganesimo, per quanto questo si possa rivelare una sfida complicata all’inizio, porta una serie di benefici non trascurabili.   Sappiamo tutti quali siano i danni apportati dall’introduzione di proteine animali nel nostro organismo, soprattutto nell’era dell’industrializzazione e degli allevamenti intensivi, spesso poco controllati. La scelta vegana, non solo è salutista e cruelty-free, ma può essere anche intesa un percorso culinario estremamente affascinante.   Ingredienti
vellutata di zucchine

Ricetta della settimana: vellutata di zucchine

La vellutata di zucchine è una vera poesia per il palato! Gustosa, avvolgente e ovviamente super sana, è una pietanza cremosa che può essere servita sia come antipasto che come primo piatto.   Calda o fredda, a voi la scelta: il sapore rimane delizioso.   Ingredienti: 3 zucchine 1 patata piccola scalogno q.b. olio evo q.b. menta q.b. sale q.b. semi di cumino pepe fresco da macinino   Vellutata di zucchine, procedimento: Lessate le zucchine in una pentola con un cucchiaio
burger di tofu e cavolo

Ricetta della settimana: burger di tofu e cavolo

Chi lo ha detto che il tofu non può essere un alimento sfizioso?   Siete alla ricerca di un panino diverso dal solito? Volete stupire la vostra famiglia con una cena fuori dell’ordinario? I burger di tofu fanno al caso vostro!   Sì, perché oltre ad essere indubbiamente più salutari dei consueti hamburger già pronti che troviamo al supermercato, sono anche molto semplici da realizzare, nonché davvero gustosi.   Burger di tofu e cavolo, ingredienti: 150 gr di tofu 200 gr
frullato di mango e carote

Ricetta della settimana: frullato di mango e carote

Questa settimana vi proponiamo un buon frullato di mango e carote, il cui ingrediente principale è per l’appunto il frutto tropicale, dolce e gradevole con una buona quantità di fibre, carboidrati, sali minerali e pochissimi grassi. Contiene, inoltre, tantissima vitamina C che protegge dai radicali liberi, facilita l’assorbimento del ferro e previene l’invecchiamento.   Al mango possiamo attribuire moltissime proprietà come quelle antiossidanti che lo rendono un alimento anti-tumorale, combatte la stanchezza, favorisce l’eliminazione dei liquidi (riducendo quindi la cellulite), stimola
Insalata spinaci e noci

Ricetta della settimana: Insalata di spinaci crudi e noci

Un errore di stampa in un’etichetta del 1890 ha portato a far crescere il mito secondo il quale gli spinaci fossero ricchissimi di ferro, avvallato poi dal personaggio di Braccio Di Ferro.   In verità, le profumate foglie degli spinaci contengono 3 mg di ferro per 100 gr, quindi meno di rucola e frutta secca. Parliamo comunque di un buon contenuto di ferro che può essere meglio assimilato e fissato al nostro organismo se scegliamo di consumarli crudi, conditi con succo
salmone alla piastra

Ricetta della Settimana: Salmone alla piastra

Il salmone alla piastra è un piatto semplicissimo da preparare, oltre che gustoso ed healthy! Oltre ad essere particolarmente gustoso, è fonte di Omega 3 che abbassano il livello di colesterolo cattivo (LDL) e, nel contempo, alzano quello buono (HDL).   Ed ancora, gli Omega 3, rallentano l’invecchiamento, abbassano i trigliceridi, hanno proprietà anti-infiammatorie, favoriscono la crescita della massa muscolare e prevengono i tumori.   È necessario consumare salmone fresco affinché questo conservi tutte queste preziose proprietà. Fra le vitamine contenute
biscotti ai datteri

Ricetta della Settimana: biscotti ai datteri

Carissimi lettori, questa settimana vi proponiamo una semplice ricetta: i biscotti ai datteri! Un sano ed ottimo modo per iniziare la giornata con l’energia necessaria. Questi biscotti sono molto benefici per nostra salute grazie alla presenza dei datteri, che essendo dei “dolcificanti naturali” sono un’ottima alternativa agli zuccheri raffinati, inoltre contribuiscono ad abbassare il colesterolo e sono un eccellente antinfiammatorio naturale.   Ingredienti: zucchero di canna 130 gr 1 uovo datteri 160 gr semi di sesamo burro 160 gr  sale farina