nutrizionista pesce

Riso integrale alla barbabietola

Ricetta della Settimana: Riso integrale alla barbabietola

La barbabietola rossa è ricca di acqua, proteine, fibre e vitamine del gruppo B in particolare, ha un colore vivace che porta allegria in ogni piatto, ed un sapore davvero singolare che può conquistare il palato se calibrato bene in cucina.   Possiede inoltre buone quantità di potassio, sodio, calcio, ferro e fosforo, ma nel contempo contiene anche moltissimi zuccheri che non la rendono indicata per chi soffre di diabete.   È invece adatta nei casi di convalescenze o momenti di
triptofano

Triptofano: a cosa serve e dove si trova

Il triptofano è un amminoacido essenziale che non viene sintetizzato dal nostro corpo. Per questo motivo deve essere assunto tramite gli alimenti o integratori.   È definito come precursore del neurotrasmettitore serotonina, ovvero l’ormone del buonumore, dunque una carenza di triptofano può portare a stati di irritabilità, depressione, insonnia, ansia e aggressività. Questo amminoacido è anche coinvolto nella produzione di melatonina e niacina.   Fra i suoi usi, anche quello di inibitore dell’appetito. Un’eccessiva dose di triptofano, invece, può causare nausea,
hummus di patate dolci

Ricetta della Settimana: Hummus di Patate Dolci

Avete mai provato le patate dolci? Vengono chiamate anche patate americane o batate e non hanno nulla in comune con le patate, poiché appartenenti alla famiglia delle Convolvulaceae e non delle Solancee, come le prime.   Sono originarie della zona tropicale dell’America, ma vengono coltivate in tutto il mondo. L’associazione americana Center of Science in the Public Interest (CSPI), ha stilato una classifica dei vegetali più salutari al mondo, ponendo al primo posto proprio le patate dolci!   Oltre ad essere
magnesio e potassio

Magnesio e Potassio: i minerali della salute

Magnesio e Potassio sono due minerali indispensabili per il nostro corpo. L’uno è strettamente legato all’altro poiché il passaggio di potassio attraverso le cellule può avvenire solo tramite la pompa ionica, attivata dal magnesio.   Nonostante ci bombardino con pubblicità riguardanti integratori di entrambi questi preziosi minerali, attraverso un’alimentazione corretta fatta di cereali, frutta e verdura non si corre il rischio di particolari carenze. Attenzione ai sovradosaggi, che possono causare nausea, diarrea, crampi allo stomaco, alterazioni del battito cardiaco o debolezza
insalata di tofu

Ricetta della Settimana: Insalata di Tofu e Verdure

Chi segue un’alimentazione 100% vegan, si imbatte spesso nei cosiddetti “alimenti sostitutivi” che possono essere soia, seitan, muscolo di grano, tempeh e molti altri. Fra questi, il tofu è uno fra i più diffusi.   Fa parte della cultura culinaria orientale, nello specifico cinese, giapponese, coreana e thailandese. Il tofu è un alimento ricavato dal latte dei fagioli di soia, fermentato con un caglio chiamato nigari.   È fonte di proteine vegetali e sali minerali come calcio, magnesio, fosforo, manganese e
cibi da evitare per l'estate

I nostri consigli: tutti i cibi da evitare per l’estate

Con l’arrivo del caldo è importante mantenere il corpo idratato e consumare dei pasti leggeri. Durante l’estate anche la digestione va un tantinello in vacanza, diventando più lenta, quindi è bene evitare le abbuffate e cercare di bere il più possibile. Troverete di seguito i nostri consigli riguardo i cibi da evitare per l’estate.   Cibi da evitare per l’estate, abbiamo messo al bando: Le fritture: ricche di grassi e molto salate. Andrebbero limitate durante tutto l’anno, ma in particolare modo
Insalata di grano Saraceno

Ricetta della Settimana: Insalata di Grano Saraceno

Sembra un cereale, ma non lo è! Il grano saraceno è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Poligonacee.   Viene definito pseudo-cereale, perché il suo impiego in cucina è simile a quello dei cereali in chicco, ma è un alimento assolutamente privo di glutine. È fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio ed è inoltre una ricca fonte di antiossidanti.   Insalata di grano Saraceno, ingredienti: 150 g di grano saraceno 150 g di fave 1  zucchina 1 
alimentazione estiva

Alimentazione estiva: scopri i nostri consigli

Per seguire una corretta alimentazione estiva con l’arrivo del caldo è bene tenersi leggeri, idratati ed assumere molte vitamine. È bene avere la tendenza a consumare cibi crudi… che vi eviteranno anche il calore dei fornelli!   Potrete riempire la tavola di colore con frutta e verdure di stagione ed alternare formaggi light a dello squisito pesce appena pescato. Per ispirarvi, abbiamo preparato la lista della spesa ideale per una corretta alimentazione estiva.   Alimentazione estiva: frutta e verdura …a go
yoga benefici

Yoga: scopri i benefici

Sebbene lo yoga sia una disciplina orientale, soprattutto praticata in India dove ha le sue origini, si è largamente diffusa anche in occidente. La pratica dello yoga punta a raggiungere uno stato di equilibrio e armonia fra corpo e mente.   Le particolari posizioni, chiamate asana, stimolano la circolazione sanguigna e favoriscono l’eliminazione delle tossine. Secondo le dottrine orientali, ogni tensione fisica, o rigidità del corpo, ha in principio luogo nella mente.   Per questo motivo è necessario lasciar fluire il
ceci speziati

Ricetta della Settimana: Ceci Speziati

I ceci sono dei legumi antichissimi, già diffusi fra Egizi, Greci e Romani in tempi antichi. La tipologia più diffusa è quella di colore chiaro, mentre le piante più antiche hanno un colore scuro.   Sono più rari da reperire, ma in Italia vengono ancora coltivati in regioni come l’Umbria e la Toscana. Ricchi di proteine e sali minarli, quali ferro e calcio, sono un vero toccasana per le ossa.   Unico accorgimento: ricordarsi di condirli sempre con del succo di