Alimentazione

insalata di tofu

Ricetta della Settimana: Insalata di Tofu e Verdure

Chi segue un’alimentazione 100% vegan, si imbatte spesso nei cosiddetti “alimenti sostitutivi” che possono essere soia, seitan, muscolo di grano, tempeh e molti altri. Fra questi, il tofu è uno fra i più diffusi.   Fa parte della cultura culinaria orientale, nello specifico cinese, giapponese, coreana e thailandese. Il tofu è un alimento ricavato dal latte dei fagioli di soia, fermentato con un caglio chiamato nigari.   È fonte di proteine vegetali e sali minerali come calcio, magnesio, fosforo, manganese e
cibi da evitare per l'estate

I nostri consigli: tutti i cibi da evitare per l’estate

Con l’arrivo del caldo è importante mantenere il corpo idratato e consumare dei pasti leggeri. Durante l’estate anche la digestione va un tantinello in vacanza, diventando più lenta, quindi è bene evitare le abbuffate e cercare di bere il più possibile. Troverete di seguito i nostri consigli riguardo i cibi da evitare per l’estate.   Cibi da evitare per l’estate, abbiamo messo al bando: Le fritture: ricche di grassi e molto salate. Andrebbero limitate durante tutto l’anno, ma in particolare modo
Insalata di grano Saraceno

Ricetta della Settimana: Insalata di Grano Saraceno

Sembra un cereale, ma non lo è! Il grano saraceno è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Poligonacee.   Viene definito pseudo-cereale, perché il suo impiego in cucina è simile a quello dei cereali in chicco, ma è un alimento assolutamente privo di glutine. È fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio ed è inoltre una ricca fonte di antiossidanti.   Insalata di grano Saraceno, ingredienti: 150 g di grano saraceno 150 g di fave 1  zucchina 1 
alimentazione estiva

Alimentazione estiva: scopri i nostri consigli

Per seguire una corretta alimentazione estiva con l’arrivo del caldo è bene tenersi leggeri, idratati ed assumere molte vitamine. È bene avere la tendenza a consumare cibi crudi… che vi eviteranno anche il calore dei fornelli!   Potrete riempire la tavola di colore con frutta e verdure di stagione ed alternare formaggi light a dello squisito pesce appena pescato. Per ispirarvi, abbiamo preparato la lista della spesa ideale per una corretta alimentazione estiva.   Alimentazione estiva: frutta e verdura …a go
ceci speziati

Ricetta della Settimana: Ceci Speziati

I ceci sono dei legumi antichissimi, già diffusi fra Egizi, Greci e Romani in tempi antichi. La tipologia più diffusa è quella di colore chiaro, mentre le piante più antiche hanno un colore scuro.   Sono più rari da reperire, ma in Italia vengono ancora coltivati in regioni come l’Umbria e la Toscana. Ricchi di proteine e sali minarli, quali ferro e calcio, sono un vero toccasana per le ossa.   Unico accorgimento: ricordarsi di condirli sempre con del succo di
in forma per l’estate

Countdown alla prova costume: mettiti in forma per l’estate!

D’inverno è normale essere leggermente più pigri: il clima è rigido e si ha poca voglia di fare moto o passeggiare per le strade delle città! E poi quante tentazioni: il periodo del panettone, le cioccolate calde, i manicaretti elaborati della Domenica.   Le temperature in rialzo possono essere l’alleato perfetto perché di sicuro avrete meno voglia di accendere forni incadescenti o passare ore davanti al fornello bollente per preparare il ragù!   Se avete intenzione di recuperare la linea e
torta di pere e cioccolato

Ricetta della settimana: torta di pere e cioccolato vegan

Chi ha detto che la cucina vegana non sia altrettanto sfiziosa e saporita? Intraprendere il percorso del veganesimo, per quanto questo si possa rivelare una sfida complicata all’inizio, porta una serie di benefici non trascurabili.   Sappiamo tutti quali siano i danni apportati dall’introduzione di proteine animali nel nostro organismo, soprattutto nell’era dell’industrializzazione e degli allevamenti intensivi, spesso poco controllati. La scelta vegana, non solo è salutista e cruelty-free, ma può essere anche intesa un percorso culinario estremamente affascinante.   Ingredienti
vellutata di zucchine

Ricetta della settimana: vellutata di zucchine

La vellutata di zucchine è una vera poesia per il palato! Gustosa, avvolgente e ovviamente super sana, è una pietanza cremosa che può essere servita sia come antipasto che come primo piatto.   Calda o fredda, a voi la scelta: il sapore rimane delizioso.   Ingredienti: 3 zucchine 1 patata piccola scalogno q.b. olio evo q.b. menta q.b. sale q.b. semi di cumino pepe fresco da macinino   Vellutata di zucchine, procedimento: Lessate le zucchine in una pentola con un cucchiaio
papaya

Papaya: scopri i benefici del frutto tropicale

Dalla papaya si estrae un principio attivo, noto come papaina, essa ha funzione proteolitica, cioè favorisce la digestione delle proteine, per questo è spesso utilizzata nelle insufficienze gastriche e duodenali; questo però non significa che favorisce il dimagrimento, come si sente spesso dire.   Anzi vi consiglio di prestare attenzione sempre alle diete strampalate della papaya o dell’ananaso dello zenzero: non hanno fondamento scientifico.   L’azione proteolitica della papaya le fornisce le stesse proprietà della pepsina, un enzima digestivo rivolto in
burger di tofu e cavolo

Ricetta della settimana: burger di tofu e cavolo

Chi lo ha detto che il tofu non può essere un alimento sfizioso?   Siete alla ricerca di un panino diverso dal solito? Volete stupire la vostra famiglia con una cena fuori dell’ordinario? I burger di tofu fanno al caso vostro!   Sì, perché oltre ad essere indubbiamente più salutari dei consueti hamburger già pronti che troviamo al supermercato, sono anche molto semplici da realizzare, nonché davvero gustosi.   Burger di tofu e cavolo, ingredienti: 150 gr di tofu 200 gr