Ricette

Crostata vegan ai mirtilli sugar-free

Sono tanti i motivi per i quali dovremmo imporci un’alimentazione sugar-free, o quantomeno, limitare l’uso dello zucchero a poche occasioni. Lo zucchero ingrassa gli organi interni, aumenta il rischio di diabete, alza la pressione, rende instabili i livelli di colesterolo, alimenta le cellule tumorali, acidifica l’organismo favorendo la proliferazione di batteri e muffe che esauriscono le riserve di vitamina B (da qui il senso di stanchezza e debolezza). Esistono tantissime valide alternative a questo killer di bianco vestito: dallo scippo di

Flan di cavolfiore senza glutine

Ed ecco tornare sulle nostre tavole le verdure della stagione autunnale ed invernale. Questa settimana abbiamo scelto i cavolfiori, dal basso contenuto calorico e dall’elevato potere saziante. Sapevate che un centrifugato di cavolfiore è un validissimo rimedio naturale che scongiura il raffreddore? Senz’altro da provare! Questa verdura, appartenente alla famiglia delle Crucifere, è ricca di sali minerali e vitamine, in particolare modo la C. È antinfiammatoria e antiossidanti, contribuisce al controllo della glicemia, ha proprietà anti-tumorali ed aiuta a regolare il

Risotto ai topinambur

Bentornato autunno! Non c’è niente di meglio che coccolarsi con un caldo risotto quando le temperature iniziano ad abbassarsi. Protagonista della prima ricette del mese di Ottobre è il topinambur, considerato il tubero della salute. Viene detto anche il carciofo di Gerulasemme, ed effettivamente il suo sapore dolce ricorda molto quello di un carciofo. Il topinambur ha un alto contenuto proteico, combatte la stitichezza, aumenta le difese immunitarie, accelera il metabolismo ed è altamente disintossicante. Può essere consumato sia cotto, che

Pollo al sesamo

Quando si tratta di scegliere quale carne consumare all’interno di un regime alimentare ipocalorico, impossibile non citare il pollo. L’unico problema è che può diventare davvero noioso! Alla griglia, al forno e poi? Per evadere dalla noia vi proponiamo questi straccetti croccanti ricoperti di semi di sesamo. Saranno anche piccoli, ma i semi di sesamo sono un concentrato di salute. Sono considerati come una delle principali fonti vegetali di calcio, ma contengono anche magnesio, ferro, manganese, zinco e selenio. Grazie alla

Plumcake ai lamponi

Un plumcake di sole 95 kcal a porzione? Si, si può fare! La nostra variante ipocalorica non contiene zucchero, ha pochissimi grassi ed è ricca di proteine derivanti dall’albume d’uovo e dallo yogurt greco. Abbiamo sostituito il saccarosio con la stevia, che non apporta calorie e dunque non innalza il livello di glicemia. Protagonisti di questo dolce, perfetto per la colazione, sono i lamponi. Questi, sono composti per l’84% da acqua e contengono minerali quali magnesio, sodio, fosforo, potassio, magnesio, zinco,

Gnocchi di carote con avocado

Per la ricetta di questa settimana abbiamo pensato ad una valida alternativa che ci permetta di gustare un piatto di gnocchi ma in versione light. Se la ricetta classica li vuole con le patate, con un eccesso, dunque, di carboidrati, noi li sperimentiamo, adesso, con le carote. Queste preziose radici sono ricche di minerali quali potassio, fosforo, calcio, magnesio, selenio, ferro, zinco e rame; hanno un alto contenuto di fibre ed acqua e contengono, inoltre, vitamine A,B,C ed E. Le carote

Polpette di zucchine con quinoa

Le zucchine sono l’ortaggio dietetico per eccellenza. Sono composte principalmente da acqua, hanno pochissime calorie, un alto livello di potassio, acido folico e vitamine A e C. Sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili, dunque adatte anche nella prima infanzia. Utilissime in caso di stitichezza, infiammazioni intestinali o problemi alle vie urinarie. Hanno, inoltre, proprietà rilassanti e calmanti. L’Italia è fra i più importanti paesi produttori di zucchine, tanto da entrare nel Guiness dei Primati per la zucchina più grossa

Marmellata di pesche e albicocche senza zucchero

Chi non ama la marmellata? Su pane, fette biscottate o per guarnire una crostata fatta in casa! La nostra versione sugar free è dolcificata con succo di agave, ricavato dall’Agave Tequilana Weber, una pianta grassa messicana. Ha una consistenza simile a quella del miele e veniva utilizzata già dagli Atztechi per le sue proprietà, oltre che per il suo nettare dolce. Questo dolcificante contiene, infatti, magnesio, potassio e calcio ed ha un indice glicemico più basso del saccarosio. Il valore dello

Torta all’ananas vegan

Non è detto che una torta senza uova, burro o latte non sia altrettanto deliziosa! Questa alternativa 100% vegetale all’impasto tradizionale, esalta il sapore dell’ananas, frutto della salute. È noto sia di grande aiuto per contrastare la cellulite e per i suoi effetti digestivi, ma non solo! Ha un effetto anti-infiammatorio ed inibisce la produzione di bradichinina, sostanza che viene prodotta a seguito di processi infiammatori. L’Ananas è anche una fonte di bromelina che aiuta a stimolare il metabolismo, rende la

Tabulè di Verdure

Il bulgur rappresenta un passo indietro fino all’antichità: i primi a prepararlo furono gli Ittiti ed i Babilonesi. Particolarmente utilizzato nella cucina turca, si ottiene dalla cottura al vapore dei chicchi di frumento, che vengono poi essiccati, macinati e ridotti in piccoli pezzi. Può essere cucinato come tabulè o in cottura pilaf, come il riso. Le sue proprietà nutrizionali sono uguali a quelle del cereale di base. Risulta, quindi, ricco di carboidrati complessi e povero di grassi. Essendo ricco di fibre,