Alimentazione sana: ne sappiamo veramente tutto?

L’ alimentazione sana e consapevole è spesso sottovalutata o data per scontata, mangiare sano è molto di più di quello che pensiamo, facciamoci furbi e serviamoci delle novità e dei preziosi segreti nascosti nel mondo alimentare. Mi piace parlare di alimentazione consapevole, intendo infatti sensibilizzare alla consapevolezza e  a non dare per scontato tutto ciò di cui ci nutriamo, a non generalizzare, come spesso di fa, su intere categorie di prodotti alimentari: la frutta fa bene; la verdura è sana; evitiamo