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hummus di patate dolci

Ricetta della Settimana: Hummus di Patate Dolci

Avete mai provato le patate dolci? Vengono chiamate anche patate americane o batate e non hanno nulla in comune con le patate, poiché appartenenti alla famiglia delle Convolvulaceae e non delle Solancee, come le prime.   Sono originarie della zona tropicale dell’America, ma vengono coltivate in tutto il mondo. L’associazione americana Center of Science in the Public Interest (CSPI), ha stilato una classifica dei vegetali più salutari al mondo, ponendo al primo posto proprio le patate dolci!   Oltre ad essere
magnesio e potassio

Magnesio e Potassio: i minerali della salute

Magnesio e Potassio sono due minerali indispensabili per il nostro corpo. L’uno è strettamente legato all’altro poiché il passaggio di potassio attraverso le cellule può avvenire solo tramite la pompa ionica, attivata dal magnesio.   Nonostante ci bombardino con pubblicità riguardanti integratori di entrambi questi preziosi minerali, attraverso un’alimentazione corretta fatta di cereali, frutta e verdura non si corre il rischio di particolari carenze. Attenzione ai sovradosaggi, che possono causare nausea, diarrea, crampi allo stomaco, alterazioni del battito cardiaco o debolezza
insalata di tofu

Ricetta della Settimana: Insalata di Tofu e Verdure

Chi segue un’alimentazione 100% vegan, si imbatte spesso nei cosiddetti “alimenti sostitutivi” che possono essere soia, seitan, muscolo di grano, tempeh e molti altri. Fra questi, il tofu è uno fra i più diffusi.   Fa parte della cultura culinaria orientale, nello specifico cinese, giapponese, coreana e thailandese. Il tofu è un alimento ricavato dal latte dei fagioli di soia, fermentato con un caglio chiamato nigari.   È fonte di proteine vegetali e sali minerali come calcio, magnesio, fosforo, manganese e
cibi da evitare per l'estate

I nostri consigli: tutti i cibi da evitare per l’estate

Con l’arrivo del caldo è importante mantenere il corpo idratato e consumare dei pasti leggeri. Durante l’estate anche la digestione va un tantinello in vacanza, diventando più lenta, quindi è bene evitare le abbuffate e cercare di bere il più possibile. Troverete di seguito i nostri consigli riguardo i cibi da evitare per l’estate.   Cibi da evitare per l’estate, abbiamo messo al bando: Le fritture: ricche di grassi e molto salate. Andrebbero limitate durante tutto l’anno, ma in particolare modo
Insalata di grano Saraceno

Ricetta della Settimana: Insalata di Grano Saraceno

Sembra un cereale, ma non lo è! Il grano saraceno è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Poligonacee.   Viene definito pseudo-cereale, perché il suo impiego in cucina è simile a quello dei cereali in chicco, ma è un alimento assolutamente privo di glutine. È fonte di sali minerali come ferro, zinco e selenio ed è inoltre una ricca fonte di antiossidanti.   Insalata di grano Saraceno, ingredienti: 150 g di grano saraceno 150 g di fave 1  zucchina 1 
alimentazione estiva

Alimentazione estiva: scopri i nostri consigli

Per seguire una corretta alimentazione estiva con l’arrivo del caldo è bene tenersi leggeri, idratati ed assumere molte vitamine. È bene avere la tendenza a consumare cibi crudi… che vi eviteranno anche il calore dei fornelli!   Potrete riempire la tavola di colore con frutta e verdure di stagione ed alternare formaggi light a dello squisito pesce appena pescato. Per ispirarvi, abbiamo preparato la lista della spesa ideale per una corretta alimentazione estiva.   Alimentazione estiva: frutta e verdura …a go
yoga benefici

Yoga: scopri i benefici

Sebbene lo yoga sia una disciplina orientale, soprattutto praticata in India dove ha le sue origini, si è largamente diffusa anche in occidente. La pratica dello yoga punta a raggiungere uno stato di equilibrio e armonia fra corpo e mente.   Le particolari posizioni, chiamate asana, stimolano la circolazione sanguigna e favoriscono l’eliminazione delle tossine. Secondo le dottrine orientali, ogni tensione fisica, o rigidità del corpo, ha in principio luogo nella mente.   Per questo motivo è necessario lasciar fluire il
ceci speziati

Ricetta della Settimana: Ceci Speziati

I ceci sono dei legumi antichissimi, già diffusi fra Egizi, Greci e Romani in tempi antichi. La tipologia più diffusa è quella di colore chiaro, mentre le piante più antiche hanno un colore scuro.   Sono più rari da reperire, ma in Italia vengono ancora coltivati in regioni come l’Umbria e la Toscana. Ricchi di proteine e sali minarli, quali ferro e calcio, sono un vero toccasana per le ossa.   Unico accorgimento: ricordarsi di condirli sempre con del succo di
in forma per l’estate

Countdown alla prova costume: mettiti in forma per l’estate!

D’inverno è normale essere leggermente più pigri: il clima è rigido e si ha poca voglia di fare moto o passeggiare per le strade delle città! E poi quante tentazioni: il periodo del panettone, le cioccolate calde, i manicaretti elaborati della Domenica.   Le temperature in rialzo possono essere l’alleato perfetto perché di sicuro avrete meno voglia di accendere forni incadescenti o passare ore davanti al fornello bollente per preparare il ragù!   Se avete intenzione di recuperare la linea e
torta di pere e cioccolato

Ricetta della settimana: torta di pere e cioccolato vegan

Chi ha detto che la cucina vegana non sia altrettanto sfiziosa e saporita? Intraprendere il percorso del veganesimo, per quanto questo si possa rivelare una sfida complicata all’inizio, porta una serie di benefici non trascurabili.   Sappiamo tutti quali siano i danni apportati dall’introduzione di proteine animali nel nostro organismo, soprattutto nell’era dell’industrializzazione e degli allevamenti intensivi, spesso poco controllati. La scelta vegana, non solo è salutista e cruelty-free, ma può essere anche intesa un percorso culinario estremamente affascinante.   Ingredienti
vellutata di zucchine

Ricetta della settimana: vellutata di zucchine

La vellutata di zucchine è una vera poesia per il palato! Gustosa, avvolgente e ovviamente super sana, è una pietanza cremosa che può essere servita sia come antipasto che come primo piatto.   Calda o fredda, a voi la scelta: il sapore rimane delizioso.   Ingredienti: 3 zucchine 1 patata piccola scalogno q.b. olio evo q.b. menta q.b. sale q.b. semi di cumino pepe fresco da macinino   Vellutata di zucchine, procedimento: Lessate le zucchine in una pentola con un cucchiaio
papaya

Papaya: scopri i benefici del frutto tropicale

Dalla papaya si estrae un principio attivo, noto come papaina, essa ha funzione proteolitica, cioè favorisce la digestione delle proteine, per questo è spesso utilizzata nelle insufficienze gastriche e duodenali; questo però non significa che favorisce il dimagrimento, come si sente spesso dire.   Anzi vi consiglio di prestare attenzione sempre alle diete strampalate della papaya o dell’ananaso dello zenzero: non hanno fondamento scientifico.   L’azione proteolitica della papaya le fornisce le stesse proprietà della pepsina, un enzima digestivo rivolto in
farro in crema di ceci e speck

Ricetta della settimana: farro in crema di ceci e speck

Oggi vi proponiamo una ricetta davvero squisita: farro in crema di ceci e speck.   Semplice da realizzare, è senza dubbio il piatto ideale in questi giorni freddi e piovosi: scalderà, sazierà e delizierà il vostro palato. Garantito! Inoltre, rappresenta un pasto originale e bilanciato, essendo ricco di proteine, carboidrati e lipidi.   Ingredienti: 80 gr di farro 50 gr di ceci 30gr di speck a cubetti 1 ramo rosmarino 1 cucchiaio di olio doliva EVO sale q.b. spicchio d’aglio  
allergia alimentazione

Soffri di allergia stagionale? Scopri come combatterla con l’alimentazione corretta

La Primavera è alle porte e con essa arriva la temutissima allergia stagionale! Carissimi soggetti allergici, avete già fatto scorta di antistaminici e fazzoletti?   Occhi gonfi, prurito, naso che cola, difficoltà respiratorie.…diciamoci la verità: non è proprio il periodo più felice dell’anno per voi.   Nonostante la mole di farmaci che giornalmente buttate giù, quel naso non ne vuole proprio sapere di “stapparsi”. Per non parlare degli occhi, che in alcuni momenti avreste voglia di strappare e mettere nel freezer
burger di tofu e cavolo

Ricetta della settimana: burger di tofu e cavolo

Chi lo ha detto che il tofu non può essere un alimento sfizioso?   Siete alla ricerca di un panino diverso dal solito? Volete stupire la vostra famiglia con una cena fuori dell’ordinario? I burger di tofu fanno al caso vostro!   Sì, perché oltre ad essere indubbiamente più salutari dei consueti hamburger già pronti che troviamo al supermercato, sono anche molto semplici da realizzare, nonché davvero gustosi.   Burger di tofu e cavolo, ingredienti: 150 gr di tofu 200 gr
infertilità

Infertilità? Occhio a cosa mangiamo: le proteine animali la aumentano!

Cosa si intende per infertilità?   Vengono definite infertili o subfertili quelle coppie che non arrivano al concepimento dopo 12 mesi di rapporti liberi non protetti. Spesso non si conosce la causa della sterilità, ma un controllo del peso e dell’alimentazione costituiscono un insospettabile e validissimo aiuto per procreare.   Per quel che concerne gli uomini, un indice di massa corporea superiore alla normalità può essere correlato alla riduzione di concentrazione degli spermatozoi e della loro motilità, con rischio di danni
frullato di mango e carote

Ricetta della settimana: frullato di mango e carote

Questa settimana vi proponiamo un buon frullato di mango e carote, il cui ingrediente principale è per l’appunto il frutto tropicale, dolce e gradevole con una buona quantità di fibre, carboidrati, sali minerali e pochissimi grassi. Contiene, inoltre, tantissima vitamina C che protegge dai radicali liberi, facilita l’assorbimento del ferro e previene l’invecchiamento.   Al mango possiamo attribuire moltissime proprietà come quelle antiossidanti che lo rendono un alimento anti-tumorale, combatte la stanchezza, favorisce l’eliminazione dei liquidi (riducendo quindi la cellulite), stimola
Insalata spinaci e noci

Ricetta della settimana: Insalata di spinaci crudi e noci

Un errore di stampa in un’etichetta del 1890 ha portato a far crescere il mito secondo il quale gli spinaci fossero ricchissimi di ferro, avvallato poi dal personaggio di Braccio Di Ferro.   In verità, le profumate foglie degli spinaci contengono 3 mg di ferro per 100 gr, quindi meno di rucola e frutta secca. Parliamo comunque di un buon contenuto di ferro che può essere meglio assimilato e fissato al nostro organismo se scegliamo di consumarli crudi, conditi con succo
parkinson

Morbo di Parkinson ed alimentazione: scopri di più!

La patologia del Parkinson ci sta particolarmente a cuore data la sua presenza nella nostra famiglia; ci siamo attivate dunque per comprenderne a pieno tutte le correlazioni e gli eventuali miglioramenti attuabili tramite la potente arma dell’alimentazione e vogliamo condividerli con voi.   Come per tutti i soggetti la sana alimentazione e soprattutto il mantenimento di un BMI normopeso è fondamentale; per i soggetti affetti da Parkinson lo è ancora di più: i problemi di deambulazione, già normalmente presenti nei parkinsoniani,
salmone alla piastra

Ricetta della Settimana: Salmone alla piastra

Il salmone alla piastra è un piatto semplicissimo da preparare, oltre che gustoso ed healthy! Oltre ad essere particolarmente gustoso, è fonte di Omega 3 che abbassano il livello di colesterolo cattivo (LDL) e, nel contempo, alzano quello buono (HDL).   Ed ancora, gli Omega 3, rallentano l’invecchiamento, abbassano i trigliceridi, hanno proprietà anti-infiammatorie, favoriscono la crescita della massa muscolare e prevengono i tumori.   È necessario consumare salmone fresco affinché questo conservi tutte queste preziose proprietà. Fra le vitamine contenute