Blog

Marmellata di pesche e albicocche senza zucchero

Chi non ama la marmellata? Su pane, fette biscottate o per guarnire una crostata fatta in casa! La nostra versione sugar free è dolcificata con succo di agave, ricavato dall’Agave Tequilana Weber, una pianta grassa messicana. Ha una consistenza simile a quella del miele e veniva utilizzata già dagli Atztechi per le sue proprietà, oltre che per il suo nettare dolce. Questo dolcificante contiene, infatti, magnesio, potassio e calcio ed ha un indice glicemico più basso del saccarosio. Il valore dello

Torta all’ananas vegan

Non è detto che una torta senza uova, burro o latte non sia altrettanto deliziosa! Questa alternativa 100% vegetale all’impasto tradizionale, esalta il sapore dell’ananas, frutto della salute. È noto sia di grande aiuto per contrastare la cellulite e per i suoi effetti digestivi, ma non solo! Ha un effetto anti-infiammatorio ed inibisce la produzione di bradichinina, sostanza che viene prodotta a seguito di processi infiammatori. L’Ananas è anche una fonte di bromelina che aiuta a stimolare il metabolismo, rende la

Tabulè di Verdure

Il bulgur rappresenta un passo indietro fino all’antichità: i primi a prepararlo furono gli Ittiti ed i Babilonesi. Particolarmente utilizzato nella cucina turca, si ottiene dalla cottura al vapore dei chicchi di frumento, che vengono poi essiccati, macinati e ridotti in piccoli pezzi. Può essere cucinato come tabulè o in cottura pilaf, come il riso. Le sue proprietà nutrizionali sono uguali a quelle del cereale di base. Risulta, quindi, ricco di carboidrati complessi e povero di grassi. Essendo ricco di fibre,

Insalata estiva con rucola e melone

L’insalata che vi proponiamo oggi è fatta di contrasti: l’amaro della rucola, con la dolcezza del melone, il gusto salato della feta ed il tocco acidulo dei pomodorini. La rucola è un concentrato di minerali: contiene, infatti, calcio, magnesio e potassio. È nota per aiutare la digestione, stimolando la produzione di succhi gastrici. Essendo ricca di folati, che vengono trasformati dall’organismo in acido folico, risulta perfetta durante la gravidanza, favorendo la corretta crescita del bambino.  Il suo altissimo contenuto di acqua

Bruschette con salsa Guacamole

Protagonista di questa ricetta super-veloce è l’avocado, frutto dell’America centro-meridionale con una polpa ricca e dalla consistenza burrosa. Oltre ad essere ricco di calcio e potassio, l’avocado riequilibra il livello del colesterolo LDL (quello cattivo), è anche un toccasana per l’intero apparato cardiocircolatorio, in special modo per la pressione arteriosa. Contiene le vitamine A, B1, B2, D, E, K, H e PP. Particolarmente consigliato per fortificare i capelli e rendere la pelle sana e giovane. Si può usare anche come impacco

Linguine ai ricci di mare

Con l’arrivo della bella stagione, non c’è nulla di meglio di una cena conviviale, magari in terrazza, con portate a base di pesce. I ricci di mare, sono un classico della dieta mediterranea, ideali per una spaghettata veloce e gustosa. Sono ricchi di vitamine del gruppo B e di minerali quali zinco, fosforo, potassio e magnesio, contenuti nelle loro uova. Il loro apporto calorico è davvero basso, questo li rende classificabili come alimenti ipocalorici. Si calcola che contengano una caloria per

Trota al cartoccio

La trota è un pesce d’acqua dolce particolarmente indicato nei regimi alimentari ipocalorici. Il suo sapore delicato la rende gradevole anche al palato dei bambini. Povera di colesterolo e con un buon apporto di Omega 3, la trota contiene anche zinco, ferro, fosforo e iodio. Essendo un alimento particolarmente digeribile, si presta anche alle fasce di consumatori più sensibili quali anziani, donne incinte o bambini. Anche se spesso si ha la tendenza a storcere il naso quando si tratta di pesce

Insalata di farro alla greca

Se volete sostituire il riso o la pasta, perché non optare per il farro? Oltre a contenere vitamine dei gruppi A,B,C,E, nonché calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio, il farro ha un alto contenuto di selenio e di acido fitico, noti per contrastare l’azione dei radicali liberi. Questo significa che il farro previene l’invecchiamento e può, addirittura, aiutare a scagionare i tumore, prevenendo la degenerazione cellulare. Se in inverno è il cereale ideale da abbinare ad un minestrone o ai legumi,

Smoothie all’anguria

L’anguria è proprio la regina dell’estate! Appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, ovvero quella di cetrioli, zucchine, zucca e melone. È composta al 95% da acqua ed ha solo 30 calorie per 100 gr., con in più un altissimo potere saziante: l’alleata perfetta per la dieta! L’anguria è ricca di vitamine e sali minerali come magnesio, fosforo e potassio, che aiutano a reintegrare tutte le sostanze perse a causa della sudorazione tipica dell’afa estiva. Il suo colore rosso è dovuto alla presenza

Mai saltare la colazione: ecco perché

Mai saltare la colazione: ecco perché   È una pessima pessima abitudine quella di saltare la colazione! Chi per l’eccessiva fretta, chi per non rinunciare a quella mezz’ora di sonno in più, chi per abitudine, chi per inappetenza e chi per ridurre l’apporto calorico della giornata, credendo erroneamente, di perdere peso! Secondo uno studio statistico il 17% degli italiani salta la colazione, mentre il 18% la fa al bar con cornetto e cappuccino. Quest’ultimo non è affatto il modo migliore per

Mousse di albicocche

Non solo dolcissime e vellutate, ma anche ricche di sostanze benefiche. Le albicocche contengono betacarotene e lipofene, sostanze che ostacolano il processo mediante cui si forma il colesterolo LDL, quello “cattivo” per intenderci… Hanno un alto contenuto di fibre ed un forte potere antiossidanti dovuto dalla presenza della vitamina A. Questa leggera mousse di albicocche a base di yogurt, non solo è un dessert fresco ideale per una cena fra amici, ma potrebbe anche far innamorare i bambini della frutta per

Ritornare ai grani antichi

Ritornare ai grani antichi   Vi sarete senz’altro accorti che la celiachia è una patologia ampiamente diffusa nell’era contemporanea. Questo è dovuto alla presenza smisurata di glutine nei grani delle grandi distribuzioni. Nel tempo, il grano è stato via via sempre più manipolato geneticamente, al fine di migliorarne la resa e ridurre i costi per la produzione di pasta, pane e prodotti da forno. Questa quantità eccessiva di glutine ha portato ad una serie intolleranze, che vedono, oggi, molte persone costrette

Pasta fredda con aragosta

Una ricetta veloce, fresca ed estiva dove a fare da protagonista è l’aragosta. Il crostaceo per eccellenza, forse il più pregiato. Ricca di omega 3, ma povera di grassi, è indicata per le diete ipocaloriche. Al suo consumo è associata una riduzione del rischio di obesità, diabete e malattie cardiache. Può essere causa di intolleranze alimentari perché contiene mercurio. Per questo motivo non va consumata spesso, soprattutto durante la gravidanza. Per ridurre il rischio di patologie di origine alimentare è bene

Alla scoperta dei cibi anti tumorali

Alla scoperta dei cibi anti tumorali   Il tumore è un male che affligge un’alta percentuale della popolazione, talvolta portando il paziente a condizioni irreversibili. E’ una patologia multifattoriale, causata e peggiorata nei suoi stadi da predisposizione genetica, esposizione a fumo, inquinamento, lo stile di vita sedentario, lo stress ed il consumo di cibi raffinati e ricchi di grassi. Senza dubbio potrebbe essere d’aiuto in questi casi una dieta ricca di alimenti anti-ossidanti, che contrasta il formarsi delle cellule tumorali tentando

Carote caramellate

Le carote, fonte di betacarotene, sono l’alimento ideale per l’estate, poiché favoriscono una doratissima abbronzatura. Nel 99% le foglie vengono scartate a causa del loro sapore amarognolo che pare non conquistare il palato. Eppure, le foglie di carota hanno svariate proprietà benefiche: contengono molta clorofilla che purifica il sangue, sono anti tumorali, hanno un alto contenuto di vitamine e sali minerali, hanno un’azione benefica sui reni ed aiutano la digestione. In questa semplicissima ricetta scopriremo come esaltarne il sapore, senza doverle

Spezie in cucina: tutti i benefici

Spezie in cucina: tutti i benefici   Arricchiscono i piatti con il loro aroma, donano colore, danno quel tocco esotico che non guasta mai e sono un toccasana per la salute. Parliamo di spezie! Si trovano in natura sotto forma di corteccia, radici, bacche, boccioli o frutti. Grazie alla loro caratteristica esaltazione dei sapori, aiutano a ridurre l’aggiunta di grassi, zucchero o sale nelle pietanze. Ideali per chi soffre di malattie gastrointestinali o respiratorie per le loro proprietà asciuganti, scaldanti, antispastiche,

Parmigiana Light

Basilico, pomodoro, melanzane… sono questi i sapori predominanti dell’estate mediterranea. La parmigiana è un secondo piatto della tradizione siciliana apprezzato in tutto il mondo. La ricetta originale, prevede le melanzane fritte, abbondanti dosi di provola e parmigiano. Ve ne sono anche versioni più elaborate con prosciutto e uova, che risultano senza dubbio molto più pesanti da digerire, ed in estate è sempre bene tenersi leggeri. Per questo motivo abbiamo deciso di alleggerire perfino la ricetta originale, optando per le melanzane grigliate

Consigli pratici per una spesa salutare e consapevole

Parole d’ordine specialmente per chi ha figli piccoli: freschezza, qualità e moderazione.   Siamo felici di condividere con i nostri pazienti, lettori ed amici il nostro contributo a “ZERO La guida interattiva al non spreco”, di seguito troverete i nostri consigli per una nutrizione più sana e consapevole che sono stati inseriti nella guida, presentata a Roma durante il Forum internazionale “La città del futuro” e realizzato dall’Associazione Road to green 2020 che promuove la sostenibilità ambientale attraverso eventi ed iniziative,

Pane ai fagiolini

Il legumi protagonisti dell’estate sono senz’altro il fagiolini! Lessati o cotti al vapore, poi lasciati raffreddare, sono un ingrediente immancabile per i piatti della bella stagione. Di rilievo sono le loro proprietà antiossidanti, date dalla presenza di betacarotene e luteina. Sono anche fonte di silicio, un minerale importantissimo per la salute delle ossa e la formazione del tessuto connettivo. Contengono, inoltre, vitamina A,C, potassio, ferro e fosforo.   Il pane ai fagiolini può essere un accompagnamento alternativo e saporito, rispetto al

Curare i capelli con l’alimentazione

Capelli che si spezzano o problemi di caduta? Prima di ricorrere ad integratori o fialette, perché non sperimentare con un’alimentazione mirata? Tutti gli alimenti contenenti vitamine del gruppo A e C, potassio, ferro, zinco e biotina sono un toccasana per i capelli. Possono sia aumentarne la ricrescita che renderli più forti, sani e brillanti. Scopriamoli insieme:   Legumi: oltre a contenere proteine, ferro e zinco, contengono anche biotina (Vitamina H) che aiuta a far crescere i capelli più velocemente. Da consumare