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mousse al cacao

Ricetta della settimana: Mousse al cacao

Le giornate si fanno sempre più buie e fredde, e con l’avvicinarsi delle feste aumenta anche la voglia di dolci  e prelibatezze. Per aiutarvi nell’ardua impresa di resistere a una bella tazza di cioccolata calda e panna abbiamo pensato di consigliarvi una mousse al cacao, a basso indice calorico (125 Kcal) e glicemico, perché le voglie di dolci vanno soddisfatte, non nascoste!   Mousse al cacao: ingredienti  2 albumi d’uovo  1 tuorlo d’uovo  1 cucchiaio da minestra di cacao amaro magro  
sformato di verdure

Ricetta della settimana: sformato di verdure

Sformato di verdure: ingredienti (per una persona)    125g di yogurt bianco intero  Grana q. b.  150g di zucchine  Olio q. b.  150g di carote  Sale q. b.   Procedimento Prendete le carote e le zucchine, lavatele e tagliate finemente. Intanto ungete una teglia con un filo di olio extravergine di oliva e ricopritela con un primo strato di zucchine. Successivamente ricoprite le zucchine con un cucchiaio da minestra di yogurt bianco intero e e due cucchiaini da caffè di grana.
farro con zucca

Ricetta della settimana: Farro con zucca mantovana

Questa settimana è iniziata con la giornata internazionale dei diritti dell’infanzia (20 novembre 2017) e per questo motivo abbiamo deciso di dedicarla, quando possibile, all’educazione alimentare nell’età infantile. Un cosa che ribadiamo spesso, ma riteniamo essenziale nell’alimentazione dei bambini è quella di scegliere i prodotti che usiamo seguendo la stagionalità degli stessi. Per questo motivo abbiamo deciso di proporvi una ricetta sfiziosa, colorata, gustosa, ma soprattutto facile da preparare con un alimento tipico del mese di novembre: la zucca! Farro con

L’alimentazione dei bambini

L’alimentazione è come sappiamo alla base della crescita, e si sta osservando via via essere correlata a diversi disturbi. Per cui, è bene parlare di Educazione Alimentare in ambito di prevenzione, soprattutto dall’età puerile a quella adolescenziale. In questa delicatissima fase infatti si ha la definizione del numero di cellule adipose che costituiscono un soggetto; se l’alimentazione è scorretta o non bilanciata si andrà incontro ad un’ipertrofia del tessuto adiposo, aumento del numero delle cellule adipose e conseguente predisposizione del bambino
Frullato di una fragola

Ricetta della settimana: Frullato di uva fragola

Vi parliamo spesso dell’importanza dei principi nutritivi degli alimenti che consumiamo, ma spesso ci soffermiamo sui loro valori in termini di calorie, grassi, ecc. Oggi vogliamo consigliarvi, invece, un vero toccasana per la pelle, soprattutto per chi ha deciso di prendersene cura in maniera preventiva agendo d’anticipo, proponendovi un frullato di uva fragola anti-età.   Frullato di uva fragola, ingredienti 20 acini di uva fragola 100g di yogurt intero naturale acqua q.b.   Procedimento Mettete nel frullatore gli acini d’uva fragola,

Il diabete, cosa è e come prevenirlo

Data l’enorme diffusione del diabete, il 14 novembre di ogni anno viene celebrata la giornata mondiale. Si tratta di una patologia fortemente connessa all’alimentazione e allo stile di vita del soggetto. Definisco quasi sempre il diabete come una patologia silente e subdola perché agisce senza che il paziente se ne renda conto; spesso infatti ci si accorge di essere affetti da diabete solo in seguito ad accertamenti e controlli eseguiti per altre patologie (diagnosi causale) e mentre esso già sta seminando
ravioli ricotta e basilico

Ricetta della settimana: Ravioli ricotta e basilico

Questa settimana abbiamo deciso di deliziarvi con una variante dei consueti ravioli ricotta e spinaci, riproponendovi questa deliziosa pietanza in una versione più fresca: con basilico ed erbette. A noi piacciono tantissimo, provateli e diteci la vostra!   Ravioli di ricotta e basilico, ingredienti (per 4 persone): 400g di ricotta vaccina Olio extravergine di oliva 250g di pomodorini 250g di erbette 70g di basilico Sale e Pepe q.b. Procedimento Prendete il basilico, la ricotta e le erbette e frullateli insieme, infine
Roma Spinning Camp 2017

Roma Spinning Camp 2017

Il Roma Spinning Camp 2017 si terrà nei giorni di sabato 11 e domenica 12 Novembre 2017 la nutrizione sarà al servizio dello sport, presso l’Ippocampo Sport Life (Via dei Cannetacci Mentana, Roma).   Questo evento nasce per promuovere la cultura dello star bene, del mantenersi in forma attraverso la sana alimentazione e l’attività fisica.   Lo Studio di Nutrizione Pese, delle Biologhe nutrizioniste Teresa ed Emiliana Pesce, sarà presente all’evento Roma Spinning Camp 2017: “Ci saremo per evidenziare l’indissolubile legame
Ricetta della settimana: Porridge di fiocchi d'avena, datteri e zenzero

Ricetta della settimana: Porridge di fiocchi d’avena, datteri e zenzero

Questa settimana abbiamo celebrato il World Vegan Day e per rimanere in tema abbiamo deciso di proporvi come ricetta della settimana una colazione saziante e anti-fame in versione “veg”: il porridge di fiocchi di avena, datteri e zenzero. Porridge di fiocchi d’avena, datteri e zenzero; ingredienti (per 2 persone): 1 tazza di fiocchi d’avena 1 manciata di uvetta 2 tazze e 1/2 di acqua 1 mela a fettine sale marino integrale q.b. 1 cucchiaio di zucchero di canna   Procedimento Fate
psoriasi e dieta mediterranea

Psoriasi: la dieta Mediterranea come cura?

Recentemente, i ricercatori dell’Università Federico II di Napoli hanno studiato i rapporti tra aderenza alla dieta mediterranea e psoriasi, dimostrando che i pazienti con psoriasi mostrano una minore aderenza alla dieta mediterranea rispetto ai soggetti sani, e in particolare consumano meno olio di extra vergine di oliva, frutta, pesce e noci, mentre mangiano più carne rossa.   Questo perchè gli alimenti tipici della dieta mediterranea, quali pesce, olio d’oliva, frutta e verdura grazie alla presenza di polifenoli e antiossidanti, garantiscono a

Ricetta della settimana: lasagne alla zucca

Halloween si avvicina, e con esso la nostra intramontabile voglia di zucca! Un alimento autunnale davvero prodigioso: ricca di nutrienti, vitamine e minerali, ma povera di calorie. L’alleata perfetta della nostra linea!   Oggi vogliamo proporvela con una ricetta davvero gustosa: quella delle lasagne alla zucca. L’avete mai provata?   Lasagne alla zucca, ingredienti (per 4 persone): 1kg di zucca 150gr di provola fresca 100gr di parmigiano 250gr di pasta fresca     Procedimento Tagliare la zucca a pezzi, cuocerla con

La pasta e l’indice glicemico

Oggi celebriamo la giornata mondiale della pasta, una delle principali fonti di glucidi nella nostra dieta!   I carboidrati sono fonte di energia e di nutrienti indispensabili, ma rispetto a proteine e lipidi hanno un potere maggiore di influenzare il rilascio di insulina (ormone, per farla semplice, che favorisce l’accumulo di grasso). Effettivamente, è stato dimostrato che l’impatto dei macronutrienti sull’insulinemia è del 90-100% per i carboidrati, del 50% per le proteine e del 10% per i grassi.   L’indice glicemico
aperitivo d'autunno

Ricetta Della Settimana: aperitivo d’autunno

Avete mai desiderato un aperitivo d’autunno? Bè noi ve lo proponiamo composto da un cocktail analcolico al melograno e dei gustosissimi cracker alla crema di cachi!   Cocktail analcolico al Melograno, ingredienti: 1 melograno 200 ml di acqua frizzante 2 cucchiai di zucchero di canna Qualche cubetto di ghiaccio   Procedimento Aprite il melograno a metà, incidendolo con un coltello, svuotatelo dei grani aiutandovi con un cucchiaio e assicuratevi d togliere tutte le pellicine bianche (sono molto amare!). Centrifugate i chicchi
diabete tipo 2

Come ridurre il rischio di diabete di tipo 2?

Vuoi ridurre il rischio di Diabete di tipo 2? Regolarizza il tuo BMI! Dai dati del NHS (Nurses Healty Study), nei primi 8 anni di studio, il rischio di diabete nelle donne con BMI (indice di massa corporea) normale, tra 23 e 23,9, è stato 3.6 volte superiore al rischio di quelle con BMI inferiore a 22. L’aumento di peso si è rivelato  un forte predittore di rischio di malattia, in particolare, la distribuzione di grasso corporeo- valutata attraverso la CV
cheesecake ipocalorica

Ricetta Della Settimana: Dospy Cheesecake

Dospy Cheesecake: Cheesecake Ipocalorica, ingredienti 240gr Biscotti integrali “Fibrattiva” 65gr Zucchero di canna 110gr Margarina vegetale 100gr Panna senza grassi idrogenati 500gr Philadelphia light Frutti di bosco per farcire   Questa ricetta è dedicata ad Elisa D’Ospina.   La ricetta ipocalorica studiata apposta per te! Contiene, per una porzione media di 80 grammi circa, la metà delle kcalorie e la metà dei grassi… Per non farti rinunciare a ciò che ami e nemmeno alla tua linea! Ogni tanto possiamo concederci questo
OBESITY DAY

Obesity Day 10 Ottobre 2017

Che cos’è ? L’Obesity Day è una campagna di sensibilizzazione che mira a sottolineare l’importanza della patologia obesità, con l’intento di evidenziarne cause e conseguenze. La prima regola per evitare l’obesità , secondo l’OMS , è prevenirla e per prevenirla è necessario conoscerla!   Quando c’è stato il primo ? Quali i punti chiave fino ad oggi? Questa iniziativa va avanti dal 2001 ad oggi, focalizzando ogni anno l’attenzione su differenti aspetti della stessa malattia; il motto del 2011, ad esempio,
muffin al limone

Ricetta della settimana: Muffin al Limone

Muffin al limone, ingredienti 270gr di farina 00 1 bustina di lievito per dolci 200gr di yogurt greco intero 1 limone non trattato 3 uova zucchero a velo 150gr di zucchero semolato sale q.b.   Procedimento   Per preparare i muffin al limone procedete con una frusta montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete lo yogurt e la scorza del limone grattugiata, continuando a mescolare. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente fino
colazione senza rinunce

Colazione, come ricaricarsi senza rinunce

Il rientro a scuola è traumatico, per i ragazzi che devono iniziare la loro routine,  ma anche per i genitori, che si vedono tempi molto più ristretti, minuti contati, pensieri e preoccupazioni … Accompagnarlo a scuola, riprenderlo, acquistare materiale scolastico, accompagnarlo dagli amici… Che stress!   Chiediamo aiuto anche nella vita quotidiana alla nostra nutrizionista, che diventerà per noi un’amica, una consigliera… Gli  alimenti ideali che potrebbero accomunare  genitori e figli li inseriamo senza dubbio a colazione, ideale momento in cui