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integrale

Quando il cibo integrale è meglio?

È risaputo ormai che i prodotti alimentari che contengono cereali integrali, farine di cereali raffinati sono qualitativamente “peggiori” di quelli integrali in quanto durante il processo di raffinatura si ha la perdita di notevoli ed importantissimi valori nutrizionali del prodotto, quali fibre, vitamine del gruppo B e piccole quantità di proteine; il discorso vale per tutti i cereali: mais, orzo,miglio, kamut , farro.   L’integrale oltre ad avere una più alta quantità di fibre e vitamine svolge tantissimi ruoli quali aumento
risotto

Ricetta della settimana: Risotto primavera

Il risotto primavera è un primo piatto semplice, veloce e salutare, ottimo anche per i vegetariani. Se avete voglia di un pasto leggero ma completo, questo risotto fa al caso vostro. Vediamo quali sono gli ingredienti principali. Ingredienti: 280 g di riso 2 peperoni 3 gambi di sedano 100 g di funghi champignon 1 radicchio rosso 2 bicchieri di vino bianco b di olio extravergine d’oliva carota 2 cipolle 1 spicchio d’aglio Procedimento: Il primo step per la preparazione del risotto
torta salata

Ricetta della settimana: torta salata di piselli e robiola

La torta salata di piselli e robiola è un ottimo piatto completo e gustoso, adatto per tutte le stagioni. La presenza di carboidrati, verdure e proteine rende questa torta salata un piatto unico, pratico e veloce.   Ingredienti: 230 g di Pasta brisée pronta 400 g di Piselli freschi sgranati 250 g di Robiola 3 Cipollotti 2 spicchi di Aglio 3 Uova 40 g di Parmigiano 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva 200 ml di Brodo vegetale Prezzemolo fresco Sale
dormire bene

Come fare per dormire bene? Basta mangiare in modo corretto

“Non si può pensare bene, amare bene, DORMIRE bene se non si è mangiato bene” , Virgina Woolf.   La nutrizione sta alla base della nostra vita quotidiana, è ciò che ci fa alzare dal letto la mattina, affrontare una giornata di lavoro, studio, divertimento, e spesso è anche la causa di un sonno più o meno piacevole e ristoratore. Se è vero che la colazione è il pasto principale della giornata, è altrettanto vero che la cena è il pasto
verdure grigliate

Ricetta della settimana: Pasta con verdure grigliate

Le verdure sono una pietanza che non va mai trascurata nelle nostre buone abitudini alimentari. Ma è difficile anche rinunciare per molti alla pasta. Possiamo perciò proporre un compromesso che faccia felici tutti i tipi di palati, ed invogliare i più piccolini a mangiare la verdura? Certo che si! Proponiamo quindi oggi una colorata pasta alle verdure grigliate. Un ottimo piatto che può essere consumato sia caldo che freddo, in qualunque stagione.   Ingredienti (per 4 persone) : 360 gr di
grasso addominale

Grasso addominale: non esistono cibi che lo riducono!

Grasso addominale: non esistono cibi che lo riducono, è tutto un equilibrio ormonale.   Il grasso corporeo che si accumula nell’organismo è spesso localizzato a livello dei glutei, addome o cosce. Il vero pericolo, è caratterizzato dal grasso addominale: esso è infatti un grasso “attivo”, in grado di svolgere un’azione negativa a livello addominale per la compressione degli organi sottostanti.   Quando la circonferenza addominale supera 102 cm nell’uomo e 88 cm nella donna la situazione diventa preoccupante anche a livello
polpette di piselli

Ricetta della settimana: Polpette di piselli alla menta

Ecco la ricetta delle polpette di piselli alla menta! Se siete alla ricerca di un piatto facile, veloce e gustoso, dovete assolutamente appuntarvi questa ricetta, che soddisferà tutta la famiglia, incontrando il sapore dolce dei piselli con quello fresco della menta.   L’importanza di questi legumi, è stata messa in risalto nelle tavole italiane proprio per il gusto delicato, ma anche per l’ottimo rapporto nutrizionale. La menta invece, conosciuta per le sue proprietà benefiche fin dall’antichità, appartiene alla famiglia delle Labiate,
mima-digiuno

La dieta “mima-digiuno”, scopri perchè seguirla

Abbiamo esagerato già in queste festività? Non aumentiamo il danno, il digiuno mal valutato porta al catabolismo muscolare, chetosi e debolezza fino a stadi depressivi!   Al termine delle feste natalizie molte persone pensano male di depurarsi, in attesa dell’Epifania con il digiuno prolungato, cercando e pensando di riparare ai danni ormai fatti! Fate bene attenzione, la dieta del mima-digiuno, di cui si sente parlare è stata concepita per essere eseguita sotto controllo medico, e non è un vero e proprio
zuppa d'indivia

Ricetta della settimana: Zuppa d’indivia detox

Reduci da giornate di abbuffate e pietanze ricche di ogni genere di ingredienti? Tranquilli, ci pensiamo noi a far riposare il vostro corpo con una zuppa d’indivia semplice, buona, ma dal sorprendente effetto “detox“.   Zuppa d’indivia detox: ingredienti (per una persona)  1 cespo d’indivia riccia  1 porro  30g di crostini di pane  brodo vegetale q. b.  olio q. b.  parmigiano q. b.   Procedimento Predente un cespo d’indivia riccia, lavatela e tagliatela grossolanamente. A parte lavate e tagliate un porro
gravidanza

La giusta alimentazione durante la gravidanza

Come bisogna nutrirsi durante i 9 mesi di gestazione? Cosa dobbiamo evitare di mangiare? Cosa invece dobbiamo assolutamente inserire nella nostra tabella nutritiva?   Sfatiamo il mito che le donne in dolce attesa debbano mangiare per due. Il fabbisogno calorico in media aumenta solo di 200 kcal in più.   E’ pur vero però che bisogna assicurarsi di assumere determinati principi nutritivi, fondamentali per la salute della gestante e per la corretta crescita del feto.   E’ importante, quasi fondamentale prestare
orzo

Ricetta della settimana: Orzo risottato ai funghi

L’orzo è un alimento molto importante, da tenere presente quando si cerca un’alternativa alla pasta. Se aggiunto alla dieta, infatti, regala buonumore, energia, facilita la digestione e contrasta le irritazioni delle mucose gastrointestinali. Orzo risottato con funghi: ingredienti (per una persona)  100g di orzo  30g di funghi  olio d’oliva q.b.  vino bianco q.b.  brodo vegetale q. b.  curcuma in polvere  pepe nero q.b.  grana q.b.   Procedimento Lava l’orzo e fallo tostare in pentola con dell’olio extravergine di oliva, poi sfuma
obesità

Come prevenire l’obesità? Ecco alcune regole da seguire

L’obesità purtroppo è una patologia spesso sottovalutata essa infatti rappresenta uno stato infiammatorio cronico per l’organismo,  in forte aumento in occidente. Solo in Italia, già il 10 % della popolazione, in particolare bambini, è affetta da questo disturbo.   La prevenzione in questi casi è fondamentale. In soccorso ci viene anche il Comune di Roma che nelle mense scolastiche garantisce e realizza menù con alimenti sani e corretti. Questa precauzione però non basta! Occorre continuare anche casa, in famiglia, per una
succo verde

Ricetta della settimana: Succo verde per pancia piatta

Si avvicina l’inverno, il consumo di alimenti che fermentano, le grandi abbuffate delle feste di Natale… Avete già anche voi quella fastidiosa sensazione di addome gonfio, infiammato? Se si, allora questo succo verde a base di kiwi, mela e aloe vera è quello che fa per voi. Succo verde per la pancia piatta: ingredienti (per una persona)  2 kiwi  1 mela verde  1/2 limone  1 arancia tarocco  250ml di acqua  1 pizzico di cannella  1 cucchiaino di miele  1 cucchiaio di
diabete 1 e 2

Diabete 1 e 2: tutto quello che c’è da sapere

Il Diabete di tipo 1 (o insulino-dipendente , IDDM) è caratterizzato dalla distruzione delle cellule beta di Langerhans pancreatiche che producono insulina. Sono stati individuati più fattori che contribuiscono alla sua comparsa:   1 – fattori genetici , cioè ereditati nella nostra costituzione 2 – fattori immunitari, cioè legati ad una particolare difesa del nostro organismo contro le infezioni 3 – fattori ambientali, che dipendono dall’azione contro il nostro organismo di batteri, virus, sostanze chimiche.     I dati attualmente disponibili
mousse al cacao

Ricetta della settimana: Mousse al cacao

Le giornate si fanno sempre più buie e fredde, e con l’avvicinarsi delle feste aumenta anche la voglia di dolci  e prelibatezze. Per aiutarvi nell’ardua impresa di resistere a una bella tazza di cioccolata calda e panna abbiamo pensato di consigliarvi una mousse al cacao, a basso indice calorico (125 Kcal) e glicemico, perché le voglie di dolci vanno soddisfatte, non nascoste!   Mousse al cacao: ingredienti  2 albumi d’uovo  1 tuorlo d’uovo  1 cucchiaio da minestra di cacao amaro magro  
sformato di verdure

Ricetta della settimana: sformato di verdure

Sformato di verdure: ingredienti (per una persona)    125g di yogurt bianco intero  Grana q. b.  150g di zucchine  Olio q. b.  150g di carote  Sale q. b.   Procedimento Prendete le carote e le zucchine, lavatele e tagliate finemente. Intanto ungete una teglia con un filo di olio extravergine di oliva e ricopritela con un primo strato di zucchine. Successivamente ricoprite le zucchine con un cucchiaio da minestra di yogurt bianco intero e e due cucchiaini da caffè di grana.
farro con zucca

Ricetta della settimana: Farro con zucca mantovana

Questa settimana è iniziata con la giornata internazionale dei diritti dell’infanzia (20 novembre 2017) e per questo motivo abbiamo deciso di dedicarla, quando possibile, all’educazione alimentare nell’età infantile. Un cosa che ribadiamo spesso, ma riteniamo essenziale nell’alimentazione dei bambini è quella di scegliere i prodotti che usiamo seguendo la stagionalità degli stessi. Per questo motivo abbiamo deciso di proporvi una ricetta sfiziosa, colorata, gustosa, ma soprattutto facile da preparare con un alimento tipico del mese di novembre: la zucca! Farro con

L’alimentazione dei bambini

L’alimentazione è come sappiamo alla base della crescita, e si sta osservando via via essere correlata a diversi disturbi. Per cui, è bene parlare di Educazione Alimentare in ambito di prevenzione, soprattutto dall’età puerile a quella adolescenziale. In questa delicatissima fase infatti si ha la definizione del numero di cellule adipose che costituiscono un soggetto; se l’alimentazione è scorretta o non bilanciata si andrà incontro ad un’ipertrofia del tessuto adiposo, aumento del numero delle cellule adipose e conseguente predisposizione del bambino
Frullato di una fragola

Ricetta della settimana: Frullato di uva fragola

Vi parliamo spesso dell’importanza dei principi nutritivi degli alimenti che consumiamo, ma spesso ci soffermiamo sui loro valori in termini di calorie, grassi, ecc. Oggi vogliamo consigliarvi, invece, un vero toccasana per la pelle, soprattutto per chi ha deciso di prendersene cura in maniera preventiva agendo d’anticipo, proponendovi un frullato di uva fragola anti-età.   Frullato di uva fragola, ingredienti 20 acini di uva fragola 100g di yogurt intero naturale acqua q.b.   Procedimento Mettete nel frullatore gli acini d’uva fragola,