Insalata di mele, semi e noci

Mele, pere ed uva sono senz’altro i frutti principali dell’autunno. Le mele, contrastano le infezioni batteriche, depurano l’organismo, hanno un’azione antiossidante dovuta alla presenza dei polifenoli e dei flavonoidi. Riducono il colesterolo e la glicemia, per cui risultano ideali per tenere sotto controllo il diabete. Hanno azione antinfiammatoria e sono un vero toccasana per la digestione, grazie all’acido magico ed all’acido tantrico. Per la ricetta della settimana, le abbiamo volute accostare all’insalata ed abbiamo aggiunto, alle loro proprietà, quelle dei semi.

Semi di lino: contengono omega 3, preservano la salute del cuore, della ricezione, del cervello e dell’intestino.

Semi di chia: ricchissimi di calcio (circa 5 volte di più rispetto al latte vaccino), sali minerali, vitamine C ed A. Hanno proprietà antiossidanti e sono fonte di aminoacidi essenziali. Hanno effetti benefici sull’intestino ed aiutano ad eliminare le tossine dal corpo.

Semi di zucca: contengono triptofano (grazie al quale viene prodotta la serotonina), magnesio, regolano gli zuccheri nel sangue, contengono omega 3 e ferro.

Semi di girasole: contengono omega 3, acido folico, vitamine B ed E, sali minerali. Hanno azione rilassante sui nervi, dunque aiutano a prevenire l’emicrania.

Semi di papavero: contengono omega 6, hanno livelli altissimi di calcio, favoriscono il metabolismo, aiutano la digestione, sono antiossidanti, contengono manganese, vitamine C ed E, combattono ansia e stress.

 

Ingredienti:

1 mela verde

10 noci

Un cucchiaio di mix di semi (zucca, lino, girasole, papavero etc)

Olio evo q.b.

1 cespo di lattuga

50 gr di grana a scaglie

Aceto balsamico q.b.

10 pomodorini

Sale

 

Lavare con cura la lattuga, passarla alla centrifuga in modo che sia ben asciutta e tagliarla a pezzi. Sciacquare i pomodorini e privarli dei semi, quindi tagliarli in piccoli quarti. Tagliare la mela a fettine sottili. Assemblare l’insalata aggiungendo le noci, un cucchiaio di mix di semi, il grana a scaglie, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio ed uno di aceto balsamico.