Green Muffin

Il verde è il colore della salute! Bieta, spinaci, kiwi, lattuga, rucola e tante altre sono le verdure ed i frutti da essere considerati veri toccasana per il nostro organismo, grazie al loro apporto di magnesio ed acido folico. Proprio quando il cambio stagione si fa sentire ed iniziamo a sentirci spossati o raffreddati, l’azione della verdura verde contribuisce a ridurre la stanchezza, recuperare le energie mentali e muscolari, nonché a ristabilire le funzioni del nostro sistema immunitario. La ricetta che segue è stata concepita da Maurizio De Pasquale, Party Chef Farmi e scienziato in cucina. Non solo è ricca di fibre, vitamine, proteine e sali minerali, ma è anche adatta a chi segue un regime alimentare senza glutine.

 

Ingredienti:

500 gr di Fibrepan Cake

4 uova

150 gr di purea di kiwi

40 gr di rucola frullata

150 gr di olio

Zeste di lime

 

Per la mousse:

1 papaya matura

4 kiwi

50 gr di rucola

30 gr di zucchero di canna frullato a velo

20 gr di miele millefiori

 

Per prepare l’impasto, mescolare insieme tutti gli ingredienti e disporli sugli stampi. Infornare a 160/170° per circa 20/25 minuti. Per preparare la mousse, occorre frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, da lasciar poi riposare in frigo. Una volta rassodata la mousse, porla in una tac a poche e guarnire i muffin. Il tocco in più? Guarnire con qualche bacca di Goji.