Mousse di albicocche

Non solo dolcissime e vellutate, ma anche ricche di sostanze benefiche. Le albicocche contengono betacarotene e lipofene, sostanze che ostacolano il processo mediante cui si forma il colesterolo LDL, quello “cattivo” per intenderci… Hanno un alto contenuto di fibre ed un forte potere antiossidanti dovuto dalla presenza della vitamina A. Questa leggera mousse di albicocche a base di yogurt, non solo è un dessert fresco ideale per una cena fra amici, ma potrebbe anche far innamorare i bambini della frutta per una merenda sana e sfiziosa.

 

Ingredienti:

 

400 gr di albicocche

 

Il succo di un limone

 

70 gr di zucchero di canna integrale

 

500 gr di yogurt greco

 

2 cucchiai scarsi di Agar Agar

 

Lavare le albicocche e frullarle insieme allo zucchero ed al succo di limone. Sciogliere l’agar agar insieme a poca acqua calda ed incorporare alle albicocche frullate ed allo yogurt. Dopo aver amalgamato alla perfezione, disporre in bicchierini o ciotoline. Coprire gli stampi con della pellicola trasparente e lasciare rassodare in frigo per almeno tre ore. Le coppette di possono decorare con frutta fresca a pezzetti, mandorle sbriciolate, scaglie ci cioccolato fondente o semi misti.